Viséi csirke

Hozzávalók (4 sz.): 1 csirke, 3 gerezd fokhagyma, só, 15 dkg libazsír, 5 dkg liszt, 2 dl tej, 4 tojás sárgája,
1 dl tejszín.
A csirkét fokhagymás-sós bı vízben párolja puhára, majd vágja bontási darabokra és tegye tepsibe. Tartsa
meg a párolólevet és a fokhagymátis, kivéve a lébıl. Olvasszon meg 10 dkg libazsírt, öntse a csirkére.
Süsse eelımelegített sütıben aranybarnára. Olvassza meg a maradt libazsírt, keverje bele a lisztet, majd
keverjen hozzá 5 dl párolólevet, végül a tejet. Párolja kis hın kb. 15 percig, hogy mártássá sőrősödjön. A
hırıl levéve keverje bele a tojássárgákat, az áttört fıtt fokhagymát és a tejszínt. Sózza ízlés szerint. Öntse
a csirkére. Melegen tálalja.
Megjegyzés: az eredeti recept fiatal libára vonatkozik.