Hozzávalók (4 sz.): 1 csirkemell, 4 fej cikóriasaláta (kínai kellel helyettesíthetı), 2 ek citromlé, 6 ek vaj, 2
ek liszt, 1,2 dl csirkeleveslé, 1,2 dl tejszín-tej keverék fele-fele arányban, 1 db szerecsendió ırölve, 2
szelet fıtt sonka, 1 tojás sárgája, 3 dkg reszelt sajt (Gouda ajánlott), só, bors.
A csirkét csontozza ki, vágja kis kockákra. A cikória közepét vágja ki. Kis fedhetı sütıedényt vajazzon
ki, tegye bele a cikóriát, szórja meg sóval, citromlével, kenje meg kevés vajjal. Elıhevített sütıben,
közepes hın (180 C°) süsse 1 órát. Nagy serpenyıben olvasszon 2 ek vajat, süsse rajta a csirkét 10 percig.
másik serpenyıben olvassza meg a maradék 2 ek vajat, keverje hozzá a lisztet, barnítsa keverve 1-2
percig. Keverje hozzá a levest, párolja 5 percig. Keverje bele a tejszínes tejet, szerecsendiót, borsot és
csipet sót, majd a csirkét és citromlevet. A sült cikóriafejeket vágja hosszában félbe, az egyik felekbe
kanalazza töltelékként a csirkés mártás 1/3-át. Fedje a másik cikóriafelekkel, minden fejre csavarjon 1
szelet sonkát, fektesse tepsibe. A maradt csirkés mártásba keverje bele a tojássárgáját és reszelt sajtot, s
kanalazza a töltött fejekre. Elımelegített sütıben süsse világosbarnára. Melegen tálalja.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése