Mourgh

Hozzávalók (6 sz.): 2 nagy csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek só, 5 dl joghurt, 1 citrom, 2 kk tört bors.
A csirkét bırözze le. A fokhagymát törje át és keverje a sóval sima péppé, tegye hozzá a joghurtot, a
citrom levét, kikapart húsát és a borsot. Tegye a csirkét ebbe a pácba olyan edényben, hogy elfedje a húst
és forgassa meg azt, hogy jól felvegye a pácot. Tartsa fedı alatt hőtıben legalább egy éjt, de inkább
másfél napot, idınként forgassa meg a húst. Sütés elıtt húzza le a pácot a csirkérıl úgy, hogy csak
vékony film maradjon. Süsse grillen vagy roston, a hıtıl kb. 15 cm-re, oldalanként kb. 6-8 percig, míg
barnára sül, de nem szenesedik el sehol. Rögtön tálalja.