Hozzávalók (3-4 sz.): 45 dkg csirkehús, 3 ek olaj, 1 nagy hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek garam
masala, 1-2 ek bors, 1½ ek ırölt koriander, 1 ek ırölt köménymag, ½ ek kurkuma, ¼ ek gyömbérpor, 3 ek
paradicsompép 3 ek vízzel higítva, ¼ ek kardamommag, 1 ek citromlé, só.
A csirkét bırözze le és csontozza ki, vágja kis kockákra, a hagymát vágja apróra, a fokhagymát törje át.
Nagy, fedhetı edényben hevítse az olajat, rajta erıs hın, kevergetve dinsztelje a hagymát üvegesre (kb. 4
perc), majd vegye lejjebb a hıt és pirítsa aranybarnára (még kb. 10 perc). Tegye hozzá a fokhagymát,
garam masalát és borsot, közepesen erıs hın süsse még 2 percig. Keverje bele az ırölt főszereket és süsse
további 2 percig. Tegye bele a húst, jól keverje meg, süsse kb. 5 percig, míg barnulni kezd. Adja hozzá a
paradicsompépet és a kardamommagot, jól keverje meg, vegye lejjebb a hıt, szorosan fedje le az edényt
és párolja kb. 30 percig, idınként megkeverve, s 1-1 ek vizet rátöltve, ha kezdene leragadni. Vegye le a
fedıt, töltse rá a citromlevet és sózza ízlés szerint. Párolja fedetlenül még kb. 10 percig, míg a hús
megpuhul és a szósz erısen besőrősödik.
Megjegyzés: egyéb húsokkal is készíthetı (birka, marha, disznó), a párolási idı változtatásával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése