Hozzávalók: 60 dkg csirke, 7,5 dl kókusztej, 6 ek olaj, 1 kk kardamom, 1 kk ánizs, 2 friss chilipaprika,
3 cm fahéj, 3 szegfőszeg, 3 cm gyömbér, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek kurmapor, 2 hagyma.
A csirkét bırözze le, vágja bontási darabokra. Az egyik hagyma felét szeletelje, felét vágja finomra. Az
utóbbi részt 2 fokhagymagerezddel, a kurmaporral és 1 dl vízzel keverje péppé. A maradék 2 gerezd
fokhagymát szeletelje vékonyra. Hevítsen olajat, süsse rajta a szeletelt hagymát és fokhagymát a
főszerekkel 1 percig, tegye hozzá a főszerpépet és süsse míg az olaja kiválik. Öntse fel 2,5 dl vízzel, tegye
bele a csirkét, fızze míg megpuhul. Öntse rá a sőrő kókusztejet, forralja fel, öntse rá a híg kókusztejet, sózza ízlés szerint, vegye lejjebb a hıt és párolja míg a lé mártássá sőrősödik. Tegye bele a másik
hagymát és a chilit, keverje meg. Rizzsel tálalja.
Kurmapor: ıröljön meg együtt 2 dkg szárított kókuszhúst (reszelék jó), 5 chilipaprikát, 1 ek kurkumát,
3 cm fahéjat, 1 szegfőszeget, ½ kk kardamomot.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése