Diós-fahéjas rizzsel töltött csirke

Hozzávalók (4 sz.): 1 csirke, 10 dkg darált disznóhús, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kk szárított tört
chilipaprika, 2 kk édeskömény, 1 kk ırölt fahéj, 2 ek földimogyoró, 2 ek nyers rizs, 1 dl sőrő kókusztej,
néhány mentalevél, 2,5 dl ,víz, 1 ek halszósz, 2 kk currypor, 1 friss chilipaprika, külön 2 dl sőrő kókusztej
és földimogyoró..
A hagymát, paprikát és mentát vágja finomra, a fokhagymát törje át, a földimogyorót pirítsa meg és
aprítsa finomra. Hevítsen olajat wokban vagy serpenyıben, süsse rajta a hagymát, fokhagymát,
édesköményt chilit és fahéjat kevergetve 1 percig. Tegye rá a húst, süsse kevergetve míg kifehéredik.
Tegye bele a földimogyorót és rizst, keverje el egyenletesre. Öntse rá a kókusztejet, forralja fel, fedje le,
vegye lejjebb a hıt, párolja 10 percig, vegye le a fedıt, keverje bele a mentát és hagyja kihőlni. Ezt a
tölteléket kanalazza bele a csirke hasüregébe. Ha sok, a maradékot nyomja a nyakkörnyék felfejtett bıre
alá. A nyílásokat varrja be, vagy zárja hústővel. A lábakat kösse össze, a szárnyakat tőzze a testhez. Öntse
a külön kókusztejet, vizet és halszószt lábasba, szórja meg a curryporral, forralja fel, tegye bele a csirkét,
fedı alatt párolja kb. 45 percig, míg a csirke átfı, közben egyszer fordítsa meg. Vegye ki a csirkét, tartsa
melegen. A levet párolja tovább fedetlenül, közepes hın míg besőrősödik és kb. 2 dl-nyi mártás marad.
Vágja félbe a csirkét, kanalazza rá a mártást, szórja meg az aprított friss paprikával és esetleg a külön
aprított földimogyoróval.