Kukoricás - szalonnás muffin

Hozzávalók:

• 15-20 dkg kukorica
• 2 marék pirított húsos szalonna
• 25 dkg liszt
• 2 marék reszelt sajt
• 1 cs sütőpor
• fél tk szódabikarbóna
• kis só
• 2 tojás
• 2,5 dl kefír
• 10 ek olaj

Elkészítés: 

1. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót összekeverjük.
2. A tojást felütjük, összekeverjük a kefírrel, az olajjal, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket.
3. A sajtot, pirított szalonnát, és a kukoricát is hozzákeverjük.
4. Mignon papírt teszünk a muffin formába, és 3/4-ig töltjük a tésztával (alaposan vajjal is kikenhető).
5. Megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
6. Ketchuppal, vagy más szósszal tálaljuk.