Kínai sült oldalas

Hozzávalók 4 fıre
· 1,5 kg oldalas
Páchoz:
· 1 dl hoisin szósz
· 2 ek szójaszósz
· 1 ek méz
· 1 ek rizsecet
· 2 kk kínai ötfőszer-keverék (a gyengét
kedvelıknek 1 kk)
Sült rizshez:
· 2 ek mogyoróolaj
· 400 g fıtt basmati rizs
· 2 tojás, felverve
· só
Elkészítés:
Kínai oldalas:
1. Az oldalast felrakjuk fıni sós, egészborsos vízbe, 15 percre. Adható hozzá babérlevél is,
sıt borókabogyó is. Az alaplevet érdemes eltenni, egy kevés pedig kellhet a sütés közben
is.
2. Összekeverjük a pác hozzávalóit, és bekenjük vele az oldalasdarabokat.
3. Mikor kihőlt, lefedjük fóliával és hőtıben hagyjuk állni legalább 1-2 órára.
4. A sütıt elımelegítjük 175°C-ra és 30-40 perc alatt megsütjük.
Sült rizs:
1. A wokot felmelegítjük a mogyoróolajjal (fontos, hogy forró legyen!) és beletesszük a fıtt
rizst.
2. Pirítjuk, forgatjuk 1-2 percig, majd hozzákeverhetjük a maradék hozzávalókat
(felkockázva, hosszában felvágva) és nagy lángon sütjük további 1-2 percig.
3. Ha kellıen átpirult, illatos, a közepébe mélyedést nyomunk és belekeverjük a tojásokat.
4. Gyors keverı mozdulatokkal összevegyítjük 2-3 perc alatt.