HongKongi molnárka

Hozzávalók 4 fıre
Kelt tésztához:
· 230 g meleg víz
· 1 tojás
· 1 tk só
· 500 g kenyérliszt BL-80
· 8 g vanília pudingpor
· 20 g tejpor
· 10 g szárított élesztı
· 100 g kristálycukor
· 75 g olvasztott vaj
Tetejére:
· 1 tojás
· szezámmag
Mexikói díszítés:
· 50 g puha vaj
· 20 g porcukor
· 45 g finomliszt


Elkészítés:
1. A lisztet összeszitáljuk a vanília pudingporral és a tejporral.
2. A hozzávalókat -a vaj kivételével- a fenti sorrendben kenyérsütıgép üstjébe tesszük.
Dagasztás-kelesztés programot választjuk. A dagasztás utolsó 10 percében hozzáadjuk az
olvasztott vajat is.
3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk. 10 db kb. 100g-os labdacsokra
osztjuk és letakarva 10 percet kelesztjük.
4. A tésztagolyót ovális lappá nyújtjuk, keskenyebb részénél fogva feltekerjük, úgy hogy a
hajtás vége alul maradjon. Sarkait összecsípjük és alányomjuk. Sütıpapírral bélelt
sütılemezre tesszük. Letakarva 45 percig kelesztjük.
5. Elımelegítjük a sütıt 180 °C-ra.
6. Elkészítjük a mexikói díszítést: kikeverjük a hozzávalókat. Fontos, hogy a vaj csak puha
legyen és ne olvadt! Nyomózsákba vagy kis zacskóba töltjük.
7. Egy tojást villával lazán felverünk és lekenjük vele a bucikat. Szezámmagot szórunk a
tetejükre.
8. A mexikói díszítéshez a nyomózsákba töltött vajkrémbıl 3-3 sávot nyomunk mindegyikre.
9. Én gızıs sütıben sütöm a középsı sütısínen. A recept szerint 12 perc, nálam tovább
csücsülnek a hagyományos gázsütıben, hogy szép aranybarnák legyenek.
10. Rácson hagyjuk hőlni a molnárkákat.