Grillcsirke chiliszószban

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell, 3 szárított erıs paprika, ½ cm gyömbér, 5 friss chilipaprika, 20 dkg
hagyma, 25 dkg paradicsom, 1 kk bors, 1 kk ırölt kömény, 1 kk ırölt koriander, ½ kk kurkuma, 3-4
zöldhagyma, só, 2 ek mustárolaj, 2,5 dl csirkeleves; a páchoz: 2,5 dl joghurt, 1 ek citromlé, 2 ek
szójaszósz, 10 dkg hagyma, 1 kk ırölt kömény, 1 kk szemesbors, 1 kk szecsuáni bors, 2 friss
chilipaprika, 2 ek mustárolaj.
A csirkét bırözze le, csontozza ki, a fokhagymát törje át, a gyömbért és hagymát vágja finomra, a
paprikát keskeny csíkokra, a paradicsomot kis kockákra, a zöldhagymát 2-3 cm hosszra.
A pácot turmixolja sima péppé, nagy tálban öntse a csirkére, forgassa meg a húst jól, pácolja hőtve
legalább 4 órát, de inkább 1 éjt, idınként forgatva. Lehúzva a pácot, süsse grillen vagy roston kb. 7
percig, közben egyszer megfordítva. Vágja fel 2-3 cm-es csíkokra. Lábasban hevítsen 2 ek olajat, süsse
rajta a szárított egész paprikát míg színe sötétre vált. Szórja rá a kurkumát, süsse keverve 15 mp-ig. Tegye
rá a hagymát, süsse közepes hın míg megbarnul. Adja hozzá a fokhagymát, gyömbért, chilit, köményt,
koriandert, borsot, sót, süsse ½ percig. Öntse fel a húslevessel és tegye bele a paradicsomot, vegye lejjebb
a hıt és párolja 10 percig. Tegye bele a csirkét, jól keverje meg, fızze még 10 percig, míg a lé mártássá
sőrősödik, közben a húst forgassa benne. Sózza és borsozza ízlés szerint. Körítse zöldhagymával és
rizzsel vagy lángoskenyérrel.