hozzávalók 4 főre
· 0,5 kg liszt
· 3-4 db főtt áttört burgonya
· 2,5 dkg élesztő
· 2 dl tej
· 1 db tojás
· só
· olaj
3-4 db burgonyát megmosunk, és héjában, sós vízben megfőzzük.
Tálba tesszük a lisztet, sót, beleütjük a tojást.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk és a tálba öntjük.
Melegen áttörjük a krumplit.
Az összes hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarjuk és meleg helyen kétszeresére kelesztjük. (Ez 15-30 perc, ami nagyon függ a hőmérséklettől. Akinek bírja a keze a forró krumplit és nagyon gyorsan összegyúrja, annak sokkal gyorsabban fog megkelni, mintha megvárjuk, míg kihűl. A lényeg, hogy kétszeresére kelesztjük a tésztát.)
Ha megkelt a tésztánk 1cm vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk.
Újra kelesztjük. (Ez már nem sok idő, általában mire felmelegszik az olaj, megemelkedik a tészta és már lehet is sütni.)
Felforrósítjuk az olajat, és pirosra sütjük a fánkokat.
Szalvétára szedjük és forrón tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése