Csirke almával

Hozzávalók (6 sz.): 1,8 kg csirke vegyesen, 2 ek vaj, 2 ek olaj, 8 cl konyak, 4 alma, 2 hagyma, 2,5 dl
almabor vagy almalé, 2,5 dl tejföl, 1 ek liszt, 2 ek vágott petrezselyemlevél, 1 kk tárkony, ½ kk paprika,
só, bors.
A csirkét vágja bontási darabokra, az almát hámozza meg, szeletelje, magozza ki, a hagymát vágja
finomra. Mély serpenyıben vagy lábasban hevítse a vajat és olajat, süsse rajta a sózott-borsozott csirkét
aranybarnára. Másik serpenyıben melegítse fel a konyakot, gyújtsa meg, öntse a csirkére, hagyja
kialudni. Tegye rá az almát és hagymát. Keverje simára az almabort, tejfölt, lisztet és főszereket, öntse a
csirkére. Fızze fedve, közepes hın (180 C°) kb. 1 órát, míg a csirke megpuhul. Indulhat kétszeres mennyiségő almaborral és liszttel is, tejfölt ne tegyen többet. A tárkonyt helyettesítheti azonos arányú
szerecsendió, fahéj és szegfőszeg ırölt keverékével.