Hozzávalók: 1 kakas vagy tyúk 1,4-1,6 kg, 2 ek vaj vagy margarin, 12 gyöngyhagyma, 4 kis sárgarépa, 2
gerezd fokhagyma, 2 ek konyak, 5 dl száraz fehérbor, 1 ek vágott petrezselyemzöld, 1 babérlevél, 1 ek só,
1 kk bors, 1 kk kakukkfő, ½ kk ırölt szegfőszeg, 25 dkg zöldborsó.
A tyúkot vágja négybe, a hagymát apróra, a sárgarépát hámozza meg és vágja átlósan 3 cm hosszra, a
fokhagymát törje át. Nagy serpenyıben olvassza meg a vajat, süsse rajta közepes hın a tyúkot villával
megfordítva mindkét oldalán aranybarnára. Tegye át tepsibe, hagyja állni. A serpenyıben maradt zsírjára
tegye rá a hagymát, sárgarépát és fokhagymát, süsse közepes hın míg a hagyma és répa enyhén barna
lesz. Töltse rá a konyakot és gyújtsa meg. Enyhén rázza míg kihuny. Adja rá a bort, petrezselyemzöldet,
babért, sót, borsot, kakukkfüvet és szegfőszeget. Vegye erısre a hıt, forralja fel az ételt, folyton
kevergetve. Vegye le a hırıl, kanállal merje át a zöldséget a tyúkra. Fedje vagy fóliázza a tepsit.
Elımelegített sütıben, közepes hın süsse 30 percig. Vegye le a fedıt, szórja rá a borsót egyenletesen.
Ismét fedje a tepsit, süsse még kb. 30 percig, míg villával megszúrva puhának találja a húst. Vegye le a
babért tálalás elıtt. Nagy tálcára rakja szépen elrendezve.
Vörösboros változat: ízgazdag, minıségi félszáraz vörösborral váltsa ki a fehéret. A sárgarépával
egyidejőleg tegyen bele 22 dkg szeletelt gombát, majd ½ ek paradicsompépet keverjen a sült répa-gomba
keverékhez, mikor azt a csirkére teszi sütés elıtt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése