Biryani

Hozzávalók (6 sz.): 50 dkg csirkehús, 50 dkg rizs, 5 gerezd fokhagyma, 1 db gyömbér (kb. 2,5 cm-es), 5
szárított hegyes erıs paprika, 2 közepes hagyma, 2 paradicsom, 5 mentalevél, csipet sáfrány (kihagyható),
3 nagy krumpli, ½ ek kurkuma, 3 ek vaj, 1 kk kardamom, 3 szegfőszeg, 1 db fahéj, só.
A csirkehúst vágja 2-3 cm széles csíkokra, a hagymát szeletelje, a paradicsomot kockázza, a krumplit
hámozza és kockázza fel. A fokhagymát, gyömbért és erıs paprikát turmixolja péppé. A hagymát vajon
dinsztelje meg, szedje ki, vaján süsse a turmixpépet 4-5 percig. Tegye hozzá a húscsíkokat, süsse erıs
lángon 4-5 percig, ekkorra a hús félig sült. Tegye hozzá a paradicsomot, szegfőszeget, fahéjat,
kardamomot, kurkumát, mentalevelet és sót, süsse még 2 percig. Öntse fel kevés vízzel és fızze míg a hús
csaknem teljesen megfı. Ekkor tegye bele a krumplit és rizst, öntse fel a maradék vízzel, fedje le és
nagyon alacsony lángon párolja 15-20 percig, míg a krumpli és rizs megfı. Forrón tálalja, a dinsztelt
hagymával körítve.