Hozzávalók: 1 kg csirkehús vegyesen; a páchoz: 4 gerezd fokhagyma, 2,5 cm friss gyömbér, 1 kis
hagyma, 1 ek olaj, csipet kurkuma, só és bors ízlés szerint; a mártáshoz 1 kk kömény, 1 kk koriander,
1 kk kardamom, 1 kk rákpaszta, 20 dkg gyöngy- vagy zöldhagyma, 2 friss erıs paprika, 2,5 dl kókusztej.
A csirkét bırözze le, csontozza ki, vágja falatokra, a fokhagymát törje át, a hagymát és paprikát szeletelje
vékonyra, a köményt, koriandert és kardamomot pirítsa meg szárazon majd ırölje porrá. Keverje össze a
pácot, forgassa bele a csirkét és pácolja hőtve 3 órát. Állítsa össze a mártást is. A csirkét süsse a páccal
együtt wokban míg kezd kifehéredni, majd tegye át fızıedénybe (agyag ajánlott), öntse rá a mártást és
párolja fedı alatt, kis tőzön 1-1 ½ órát, míg a hús leomlik csontjáról. Rizzsel körítse.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése