Pekingi kacsacomb

Hozzávalók 2 főre
· 4 db kacsacomb
· 3 ek szójaszósz
· 3 ek méz
· 2 dl víz
· só
Elkészítés
1. A combokat gondosan megtisztítjuk, jól megmossuk, leszárítjuk.
2. A húst bekenjük méz-só-szójaszósz-víz keverékkel és egy éjszakán át hőtıszekrényben
pihentetjük.
3. Mielıtt a sütıbe tennénk, még egyszer átkenjük a páclével.
4. Hıálló tálba tesszük, és kevés vizet öntünk alá. A sütést 150 fokon kezdjük alufólia alatt.
Sütés közben néhányszor átkenegetjük a páclével.
5. Amikor már majdnem kész (ez kb 1,5 óra), levesszük a fóliát és a hımérsékletet 200 fokra
emeljük. A kacsának szép pirosnak, ropogósnak kell lennie.