Krumplis pogácsa

kb 40 dkg krumplipüré
kb 45 dkg liszt

5 dkg vaj

15 dkg kacsazsír

1 + 1 tojás

¹/₂ dl tej
1 tk. só
bors
1 ek oregánó
1 kocka friss élesztő (40 g)
1 kk nádcukor
25 dkg füstölt edámi sajt reszelve

A tejet kéz melegre melegítem, belekeverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és várok 10 percet, hogy felfusson. A liszthez adom a vajat, kacsazsírt, a tojást, krumplipürét, kovászt, sót, oregánót és borsot, majd hagyom, hogy a gép tésztává dagassza. 30 percig kelni hagyom, majd lisztezett felületen félujjnyira kinyújtom és pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, a pogácsák tetejét megkenem tojással, megszórom a füstölt sajttal, majd betolom a sütőbe. Csak ekkor gyújtom be a sütőt, így amíg az eléri a 180 fokot, a tészta még kel. Aranybarnára sütöm, ez kb 40 perc.