25 dkg liszt
3 tojássárgája
5 dkg vaj
2 ek kristálycukor
2 dkg élesztő
1 dl langyos tej
1 dl tejföl
1 kanál rum
csipet só
sütéshez kb. 3/4 l olaj
tálaláshoz porcukor, sárgabarack lekvár
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a csipet sóval összekeverjük
és elmorzsoljuk a vajjal. A liszthez adjuk az élesztős tejet és a többi hozzávalót (tojássárgája, rum, tejföl). Jól kidolgozzuk gépi dagasztó segítségével (kb. 10 perc alatt). Letakarva, langyos helyen fél órán át kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. 6 x 10 cm-es rombuszokra vagdossuk. A rombuszok belsejében hosszanti irányban két vágást ejtünk (vigyázva, hogy a széleket ne vágjuk át). A végeket a vágásokon keresztülhúzzuk. Bő, forró olajban, több adagban, mindkét oldalukat pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassa. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.
3 tojássárgája
5 dkg vaj
2 ek kristálycukor
2 dkg élesztő
1 dl langyos tej
1 dl tejföl
1 kanál rum
csipet só
sütéshez kb. 3/4 l olaj
tálaláshoz porcukor, sárgabarack lekvár
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a csipet sóval összekeverjük
és elmorzsoljuk a vajjal. A liszthez adjuk az élesztős tejet és a többi hozzávalót (tojássárgája, rum, tejföl). Jól kidolgozzuk gépi dagasztó segítségével (kb. 10 perc alatt). Letakarva, langyos helyen fél órán át kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. 6 x 10 cm-es rombuszokra vagdossuk. A rombuszok belsejében hosszanti irányban két vágást ejtünk (vigyázva, hogy a széleket ne vágjuk át). A végeket a vágásokon keresztülhúzzuk. Bő, forró olajban, több adagban, mindkét oldalukat pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassa. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése