Brochette de Dijon flambé

Hozzávalók (4 sz.): 90 dkg csirkehús (mell, comb vagy szárnytı), 4 gerezd fokhagyma, 1 ek szárított
kakukkfő, 2 ek citromlé, 2,5 dl Drambuié likır, 2,5 dl dijoni mustár, 2 ek méz, só, bors.
A csirkét bırözze le, csontozza ki, vágja kb. 3 cm-es kockákra, a fokhagymát törje át. Ha nem kap
Drambuié likırt, keverjen 1/5 whiskyt 4/5 mézzel, vagy vegyen más édes likırt. Serpenyıben keverje
össze a likırt, fokhagymát, kakukkfüvet és citromlevet, fızze közepes hın kb. 10 percig, míg kissé
besőrősödik. Keverje hozzá a mustárt és mézet, párolja néhány percig. A csirkét szórja meg sóval és
borssal, forgassa bele a mustárkeverékbe. Szúrja fel a húst fapálcikákra, süsse grillen vagy roston
oldalanként 8-10 percig. Melegítsen fel 4 ek likırt, gyújtsa meg és öntse a húsra, hagyja égni míg
kialszik.
Megjegyzés: birkából is készítheti.