Tökös puffancs

70 dkg sütőtök
2 tojás
1 tojássárgája
15 dkg reszelt sajt
3 ek friss bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
9 dkg liszt
3 dkg zabpehely
½ csomag sütőpor
olaj
só, bors
tálaláshoz esetleg reszelt sajt, bazsalikom, zöldsaláta

A megtisztított sütőtököt nagylyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk. A reszelt sütőtököt elkeverjük a többi hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk a masszát. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a puffancsokat az olajon megsütjük (a felszívott olajat pótoljuk). Papír kéztörlőre téve a felesleges olaj felitatjuk. Reszelt sajttal megszórva, őrölt borssal, esetleg friss bazsalikommal azonnal tálaljuk.